Er du som jeg ny til det med frikadeller, så er det meget rart at have en opskrift at følge. Mine er lavet sådan her:
Ingredienser 500 g. kyllingehjerter 200 g. svinefars 400 g. oksefars 3 tsk. groft salt 2 tsk. citronpeber 1 spsk. Gyrus krydderi 400 g. løg 3 fed hvidløg 2 hele æg 2 æggeblommer 2 dl. Bone Broth (eller vand) 80 g. boghvedemel Hakket persille Fremgangsmåde Hak kyllingehjerterne i en minihakker/foodprocessor/NutriBullet og rør det op i den øvrige fars sammen med salt. Rør godt rundt i 2-3 min. Smid løg, hvidløg, krydderier og væske i en blender/foodprocessor/NutriBullet og blend indtil den ønskede konsistens (skal løget været flydende eller med 'bid' i?). Rør det op i farsen og tilsæt æg, æggeblommer og boghvedemel. Rør godt rund og tilsæt persille i den ønskede mængde - jeg brugte en lille dl. hakket persille fra frost. Stil det hele på køl i ½ times tid. Steg frikadellerne i kokosolie. Brug en teske eller spiseske til at forme frikadellerne med, alt efter den ønskede størrelse. Bon appetit! |